La coriandre La Llave s’emploie en graines, en feuilles ou en poudre. Elle est obtenue à partir de la plante Coriandrum sativum, dont les graines, à la taille variable selon l’origine, ont une forme sphérique et une couleur brun clair. Grillées, les graines ont un arôme fruité qui n’est pas sans rappeler l’écorce d’orange. Traditionnellement utilisée dans la cuisine arabe et dans les recettes du sud de l’Espagne et du Mexique, la coriandre est aujourd’hui connue internationalement et apporte une touche subtile à des plats des quatre coins du monde. Elle se combine parfaitement avec la menthe, le gingembre et le citron, et est également utilisée en infusion en raison de ses multiples bienfaits pour le traitement des troubles du système digestif.
