Fine poudre jaune orangée sans odeur ni saveur, dont la seule fonction est de donner de la couleur aux plats. Le colorant alimentaire est un additif utilisé pour rendre les aliments plus appétissants et attrayants, en leur donnant cette couleur jaune dorée bien caractéristique. Dans la cuisine des pays méditerranéens, il est communément utilisé dans les soupes, les plats de riz et toutes sortes de ragoûts.