En graines ou en poudre, le cumin est l’épice issue de la plante Cuminum cyminun, dont on obtient une graine allongée, de couleur vert-brun, à l’arôme puissant et à la saveur poivrée et légèrement âcre. Protagoniste de nombreux mélanges d’épices, le cumin se caractérise par son arôme et sa saveur très caractéristique grâce à sa forte teneur en huiles essentielles. Idéale pour les soupes, les viandes en sauce, les marinades et les fromages, cette épice se marie divinement avec le paprika.
