Le sumac est un condiment issu de la plante Rhus coriaria, qui pousse et est cultivée au Proche-Orient et dans l’est de la Méditerranée. Il possède un arôme légèrement acide et un goût aigre-doux très caractéristique. Le sumac est principalement utilisé en Orient dans de nombreuses recettes à base de riz et de viande. Toutefois, il est également de plus en plus populaire dans le monde entier sous diverses formes : mélangé à de l’oignon ou ajouté à du poisson, en entrée, ou encore dans l’assaisonnement au yaourt des salades.
