El Zumaque es un condimento que proviene de la planta Rhus Coriaria que crece y se cultiva en zonas de Oriente Próximo y al Este del Mediterráneo. Posee un ligero aroma ácido y un sabor agridulce muy característico. En Oriente se utiliza en muchas recetas de arroz y carne, aunque actualmente se ha ido popularizando a lo largo del mundo mezclándose con cebolla, aromatizando pescados, a modo de aperitivo o en ensaladas aderezando la salsa de yogur.