Le sésame est une graine à forte teneur en huile essentielle et en fibres naturelles. La torréfaction du sésame permet de réhausser la saveur des graines et leur donne une teinte dorée. Son arôme et sa saveur rappellent le goût de la noix. Il est utilisé dans de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne, pour confectionner des friandises, du pain, des pâtés, des vinaigrettes, ou même pour ajouter à votre yaourt.
