La cardamome provient de la plante Elettaria cardamomum, dont le fruit possède une saveur d’agrumes et des notes d’eucalyptus. Parmi ses propriétés, on peut citer ses vertus stimulantes. La cardamome est très appréciée en cuisine, tant dans les plats sucrés que salés, dans les plats orientaux, les plats de riz, les desserts, etc. Elle est aussi communément utilisée dans la préparation du qahwa, café fort et amer, symbole de l’hospitalité arabe. En raison de la puissance de son arôme et de sa saveur, il convient de l’utiliser en petites quantités et de tester à chaque étape de votre recette.