SALMÓN CON SAL AHUMADA

🐟Utiliza la Sal Ahumada de Sierra Nevada 🏔 de La Llave para elaborar salmón ahumado casero. Un producto que es considerado de lujo que en tan sólo unos sencillos pasos podrás disfrutarlo de la manera más casera y saludable posible.

🗝Ingredientes:
– 1 lomo de Salmón fresco. (Medidas aproximadas para medio kg. de salmón)
– 200 gramos de sal gorda.
– 50 gramos de azúcar moreno.
– 30 gramos de Sal Ahumada La Llave.

🥣Preparación:
Limpia el salmón de espinas sin quitarle la piel y congela durante dos días.
Deja descongelar el salmón en la nevera hasta el momento de preparación.
Mezcla las sales con el azúcar y cubre el salmón con la mezcla dejando la piel en la parte superior.

Envuelve el salmón con papel transparente de cocina e introdúcelo en una bandeja colocando sobre él un plato con algún objeto encima que ejerza peso sobre el salmón.

Deja que repose en la nevera al menos 48 horas, vigilándolo cada 12 horas aproximadamente y escurriendo el líquido que va soltando.

💡Una vez que pase el tiempo y veamos que nuestro salmón ha quedado como deseábamos, retiramos la sal y secamos el pescado. Después córtalo a rodajas, lonchas o como quieras servir. La espera habrá merecido la pena 🤩. #AzafranesLaLlave#recetasalmón