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Sucesores de Blas Palomares se funda en 1911, siendo la primera mitad del pasado siglo cuando se registra la marca 鈥淟a Llave鈥, que en la actualidad es la m谩s emblem谩tica de la empresa.

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SALM脫N CON SAL AHUMADA

馃悷Utiliza la Sal Ahumada de Sierra Nevada 馃彅 de La Llave para elaborar salm贸n ahumado casero. Un producto que es considerado de lujo que en tan s贸lo unos sencillos pasos podr谩s disfrutarlo de la manera m谩s casera y saludable posible.

馃棟Ingredientes:
– 1 lomo de Salm贸n fresco. (Medidas aproximadas para medio kg. de salm贸n)
– 200 gramos de sal gorda.
– 50 gramos de az煤car moreno.
– 30 gramos de Sal Ahumada La Llave.

馃ィPreparaci贸n:
Limpia el salm贸n de espinas sin quitarle la piel y congela durante dos d铆as.
Deja descongelar el salm贸n en la nevera hasta el momento de preparaci贸n.
Mezcla las sales con el az煤car y cubre el salm贸n con la mezcla dejando la piel en la parte superior.

Envuelve el salm贸n con papel transparente de cocina e introd煤celo en una bandeja colocando sobre 茅l un plato con alg煤n objeto encima que ejerza peso sobre el salm贸n.

Deja que repose en la nevera al menos 48 horas, vigil谩ndolo cada 12 horas aproximadamente y escurriendo el l铆quido que va soltando.

馃挕Una vez que pase el tiempo y veamos que nuestro salm贸n ha quedado como dese谩bamos, retiramos la sal y secamos el pescado. Despu茅s c贸rtalo a rodajas, lonchas o como quieras servir. La espera habr谩 merecido la pena 馃ぉ. #AzafranesLaLlave#recetasalm贸n

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