Entier ou en poudre, le clou de girofle, originaire de Madagascar, est obtenu à partir du bouton floral séché de l’arbre Syzygium aromaticum. De couleur brun-rouge, son arôme fort et prononcé apporte une saveur puissante et épicée à tous les types de plats, des ragoûts aux traditionnels biscuits de Noël. Nous vous conseillons de l’utiliser avec parcimonie car son goût est très prononcé. Saviez-vous que le clou de girofle est également utilisé comme remède contre l’halitose (mauvaise haleine) et les infections buccales en le mâchant directement ?