La Cayena de La Llave la puedes encontrar triturada, entera, molida, o en su variedad Bird-Eye (ojo de pájaro).
Procede del arbusto Capsicum frutescens y es seleccionada por su frescura y color rojo fuego. Según la variedad, miden entre 2 y 5 cm de largo y es de sabor muy picante. La cayena guindilla se utiliza en cualquier receta a la que queramos aportar un toque picante. Si se machaca previamente se realzará su sabor. Además, puede usarse junto con aceite de oliva virgen extra como un aliño muy sugerente para cualquier tipo de pasta o pizza.
