{"id":13141,"date":"2021-06-28T12:50:56","date_gmt":"2021-06-28T10:50:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/poulpe-a-la-galicienne\/"},"modified":"2023-05-29T19:30:42","modified_gmt":"2023-05-29T17:30:42","slug":"poulpe-a-la-galicienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/poulpe-a-la-galicienne\/","title":{"rendered":"POULPE \u00c0 LA GALICIENNE"},"content":{"rendered":"\n<p>\ud83d\udc19D\u00e9couvrez notre recette du poulpe \u00e0 la galicienne (\u00e9galement appel\u00e9 <i>pulpo a la gallega<\/i> ou <i>pulpo a feira)<\/i> et d\u00e9gustez ce mets savoureux, typique des terres galiciennes. Une recette saine et simple \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n<p>\ud83d\udd38Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/p>\n\n<p>\u25aaEntre 200 et 250\u00a0g de poulpe par personne<br\/>\u25aa2\u00a0pommes de terre<br\/>\u25aa1\u00a0feuille de laurier<br\/>\u25aaHuile d\u2019olive extra vierge<br\/>\u25aaPaprika (doux ou fort selon les go\u00fbts)<br\/>\u25aaGros sel<\/p>\n\n<p>\ud83d\udd38Pr\u00e9paration\u00a0:<\/p>\n\n<p>1. Congelez le poulpe pour attendrir sa chair.<br\/>2. Sortez le poulpe du cong\u00e9lateur la veille et placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pour le d\u00e9congeler.<br\/>3. Dans une grande marmite, portez \u00e0 \u00e9bullition de l\u2019eau non sal\u00e9e\u00a0: le poulpe sera sal\u00e9 \u00e0 la fin, lors de la pr\u00e9sentation.<br\/>4. Lorsque l\u2019eau commence \u00e0 bouillir, ajoutez le poulpe d\u00e9congel\u00e9. Saisissez le poulpe par la t\u00eate et \u00ab\u00a0effrayez-le\u00a0\u00bb\u00a0: cette technique consiste \u00e0 plonger et sortir rapidement le poulpe de la marmite \u00e0 3\u00a0reprises. Cela permettra \u00e0 la chair du poulpe de rester bien ferme et emp\u00eachera la peau de se d\u00e9tacher lors de la cuisson.<br\/>5. Faites ensuite cuire le poulpe pendant environ 35 \u00e0 40\u00a0minutes \u00e0 feu moyen en fonction de la taille du poulpe (en g\u00e9n\u00e9ral, 30 \u00e0 35\u00a0minutes suffisent pour cuire un poulpe de 1,8\u00a0kg \u00e0 2\u00a0kg).<br\/>6. Comme vous pouvez le constater, il s\u2019agit d\u2019une recette tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. Sachez que vous pouvez \u00e9galement d\u00e9guster du poulpe \u00e0 la galicienne \u00e0 la demande \u00e0 La Pulper\u00eda Compostela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udc19D\u00e9couvrez notre recette du poulpe \u00e0 la galicienne (\u00e9galement appel\u00e9 pulpo a la gallega ou pulpo a feira) et d\u00e9gustez ce mets savoureux, typique des terres galiciennes. Une recette saine et simple \u00e0 r\u00e9aliser. \ud83d\udd38Ingr\u00e9dients\u00a0: \u25aaEntre 200 et 250\u00a0g de poulpe par personne\u25aa2\u00a0pommes de terre\u25aa1\u00a0feuille [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13141"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13142,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13141\/revisions\/13142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}