{"id":12783,"date":"2021-02-02T13:27:20","date_gmt":"2021-02-02T12:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/saumon-marine-et-fume-au-sel\/"},"modified":"2023-05-29T19:19:41","modified_gmt":"2023-05-29T17:19:41","slug":"saumon-marine-et-fume-au-sel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/saumon-marine-et-fume-au-sel\/","title":{"rendered":"SAUMON MARIN\u00c9 ET FUM\u00c9 AU SEL"},"content":{"rendered":"\n<p>\ud83d\udc1fUtilisez le sel fum\u00e9 de la Sierra Nevada \ud83c\udfd4 de La\u00a0Llave \ud83c\udfd4 pour pr\u00e9parer du saumon fum\u00e9 maison. Un produit de luxe, mais qui peut \u00eatre savour\u00e9 tranquillement \u00e0 la maison, gr\u00e2ce \u00e0 quelques \u00e9tapes simples.<\/p>\n\n<p>\ud83d\uddddIngr\u00e9dients\u00a0:<br\/>\u25aa1\u00a0filet de saumon frais (c\u2019est-\u00e0-dire environ 1\u00a0demi-kilo de saumon)<br\/>\u25aa200\u00a0g de gros sel<br\/>\u25aa50\u00a0g de sucre roux<br\/>\u25aa30\u00a0g de sel fum\u00e9 La\u00a0Llave<\/p>\n\n<p>\ud83e\udd63Pr\u00e9paration\u00a0:<br\/>Retirez les ar\u00eates du saumon sans enlever la peau et congelez-le pendant 2\u00a0jours.<br\/>Sortez le saumon du cong\u00e9lateur et mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pour qu\u2019il soit d\u00e9congel\u00e9 au moment de la pr\u00e9paration.<br\/>M\u00e9langez le sel avec le sucre roux, puis enduisez le saumon de ce m\u00e9lange en laissant la peau.<\/p>\n\n<p>Enveloppez le saumon avec du film alimentaire et placez-le sur un plateau, puis posez par-dessus une assiette contenant un certain poids afin d\u2019exercer une pression sur le saumon.<\/p>\n\n<p>Laissez-le reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 48\u00a0heures, en le surveillant toutes les 12\u00a0heures environ pour enlever le liquide qui s\u2019\u00e9chappe du film.<\/p>\n\n<p>\ud83d\udca1Pass\u00e9es les 48\u00a0heures et une fois que le saumon est tel que vous le souhaitez, enlevez le sel et s\u00e9chez le poisson. Coupez-le en darnes, ou servez-le comme vous le souhaitez. L\u2019attente en aura valu la peine\ud83e\udd29.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/azafraneslallave\/\">#AzafranesLaLlave<\/a><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/explore\/tags\/recetasalm%C3%B3n\/\">#recetasalm\u00f3n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83d\udc1fUtilisez le sel fum\u00e9 de la Sierra Nevada \ud83c\udfd4 de La\u00a0Llave \ud83c\udfd4 pour pr\u00e9parer du saumon fum\u00e9 maison. Un produit de luxe, mais qui peut \u00eatre savour\u00e9 tranquillement \u00e0 la maison, gr\u00e2ce \u00e0 quelques \u00e9tapes simples.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11326,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12783"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12783"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12784,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12783\/revisions\/12784"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.azafraneslallave.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}